Bouhhhh que le temps passe vite !!! En ce moment j'ai le temps de rien.. Et je ne travaille pas, et je n'ai que deux enfants ;-) Je dit chapeau aux autres parents, qui eux, travaillent..
Bref, passons. Ce soir, je vous poste ma recette de chouquettes.. C'est pas faute d'avoir éssayé au moins 4 ou 5 recettes, avant de trouver la bonne.. Et je vous la délivre ;-)

 

chouquette

 

Ingrédients pour une vingtaines de chouquettes :

- 2 oeufs entiers

- 12cl d'eau

- 50g de beurre coupé en morceau

- 2g de sel

- 6g de sucre

- 75g de farine

- Sucre perle

 

Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C.

- Mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.

- Faites ensuite chauffer à feu moyen, jusqu'a ce que le beurre fonde. Puis portez à grosse ébullition, retirez aussitôt du feu.

- Versez la totalité de la farine. Mélangez à la cuillère en bois jusqu'a ce que cela fasse une boule qui se détache des parois.

- Incorporez la moitié des oeufs, mélangez, puis l'autre moitié.

- Garnir une poche à douille et faites des tas sur une plaque de cuisson munit d'une feuille de cuisson.

- Tapotez les choux avec une fourchettee humidifiée, les saupoudrez de sucre perles.

- Faites cuire 15 min à 200°C, puis 5 min avec le four entre ouvert.

 

(la clé, c'est vraiment de finir la cuisson le four entre ouvert, les choux ne tombent pas à la fin)

 

Chouquettes retouches