Boeuf stroganoff

Voici ma recette de bœuf strogonoff avec une sauce à tomber par terre.

 ingrédients : 

-  800 g de bavette de bœuf

- 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

-  un kilo de champignons de Paris

- 40 centilitres de crème fraîche épaisse

- 2 oignons

-  20 centilitres de bouillon de bœuf

- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate

-  4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à café de paprika

- 2 gousses d'ail

-  2 cuillères à café de sucre

-   2 cuillères à café de moutarde

-  2 cuillères à soupe de farine

-  du persil plat ciselé

Préparation :

- Tailler le boeuf en aiguillettes, les déposer dans un plat et aroser de sauce worcestershire. Laisser mariner 1h au frais.

- Laver les champignons et les decouper grossièrement en tranches. Peler et émincer les oignons.

- Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive a feu vif. Quand l'huile est chaude, ajouter les aiguillettes de boeuf.

- Une fois que la viande est saiwie, reserver dans une assiette. Ajouter dans la même poêle un peu d'huile si besoin, ajouter les oignons et faire dorer 5 min. Puis ajouter les champignons et les gousse d'ail hachée.

- Une fois que les oignons et champignons sont bien dorés, ajouter le boeuf et le bouillon pour déglacer pendant 5 minutes.

- Ajouter la farine diluée dans un peu d'eau. Puis le paprika, le sucre, le concentrê de tomate et la moutarde. Baisser le feu et laisser mijoter 3-5 min.

- Laver, effeuiller et ciseler le persil.

- Une fois la sauce un peu reduuge, ajouter la crème fraiche et eteindre le feu. Salée et poivrer. Puis parsemer de persil 

Bon appétit 😃