Bonjour, aujourd'hui je vous présente ma tarte tatin, vraiment délicieux, vous pouvez déguster cette tarte avec une boule de glace vanille, cela se marie très bien ensemble.

Ingrédients :

- 150g de beurre

- 8 pommes

- canelle

- 1 pâte brisée ou sablée (maison, j'insiste car on sent vraiment la différence, c'est très rapide à faire)

- 150g de sucre en poudre

Préparation :

- Eplucher les pommes et les couper en quatres, enlever les trognons.

- Dans une casserole, ajouter le beurre coupé en dés puis le sucre. Mélanger délicatement avec une spatule. Une fois que s'est bien mélangé; attendre un peu que ça caramélise. J'ai lassé brunir un peu pas trop pour pas que ce soit trop amer, mais il était bien marron.

- Verser ce caramel dans le fond d'un plat rond allan au four. Puis disposer les pommes, sur les côtés, les caler les unes après les autres. Bien serrer. Boucher les trous restant avec des morceaux de pommes coupés en dés. Saupoudrer de canelle. Mettre au four 10 min à 180°C. Et ensuite laisser refroidir un peu.

- Prendre la pâte que vous aurez faites, ou bien toute prête. Et une fois étalé, disposer sur les pommes, et faites rentrer les rebords de la pâte dans le moule. Ce n'est pas obligatoire que ce soit jolie. Ce n'est pas le but ici. Appuyer légerement sur le dessus. Faire un petit trou au milieu, pour faire évacuer un peu la vapeur pendant la cuisson.

- Enfourner pour environ 20 à 30 min. Jusqu'a ce que le caramel commence à remonter un peu vers la pâte et que celle ci brunisse.

- Laisser refroidir légérement, puis démouler sur un plat de service, attention de bien vous proteger avec un tablier et des maniques ou gants. Il peut y avoir des éclaboussures. Et voilà votre jolie tarte tatin.

Bonne dégustation :-D

Tarte tatin

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