Ma passion dévorante

14 janvier 2017

Haricot rouge à la créole

Voici une recette rapide également, très bonne. Accompagné d'un filet de poulet ou autre...

Les épices et les haricots rouge vont si bien ensemble.
Visuellement, cela ne donne pas appetit. Mais testez et goûter, vous verrais :-D

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 250g de haricots rouges (en concerve ici, gardez le jus)

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- Gingembre en poudre (pas beaucoup)

- 3 branches de thym

- 2 feuille de laurier

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 petite pincée de gros sel

- 1 pointe de couteau de piment de cayenne

 

Préparation :

- Ecrasez les gousses d'ail, dans un petit bol, ajoutez le gingembre, le piment et le gros sel, ecraser à l'aide du dos d'une cuillère. Afin d'obtenir une pâte homogène.

- Coupez finement les oignons.

- Dans une casserole, chauffez 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez les oignons, et laisser brunir un peu. Une fois fait, ajouter le mélange d'épices. Mélangez le tout. Ajoutez le curcuma, mélangez.

- Ajoutez immédiatement les haricots rouge avec le jus. Remuez le tout et laisser cuire une dizaine de minutes. Ecraser 1/3 des haricots rouge. Et mélanger. Le jus dois avoir l'aspect velouté, cremeux.

 

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Posté par Beettle à 18:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Paëla express

Bonsoir, on a pas tous le temps de faire de grands plats qui cuisent 1h ou plus.
Pour les préssés mais aussi les gourmands !
Voici donc cette recette très rapide.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 sachet de cocktail de fruits de mer (surgelés pour moi)

- 200g de riz

- Huile d'olive

- 1 cube d'or

- 1 dose de safran

- Sel et poivre

- 2 petites tomates

 

Préparation :

- Sans décongelation au préalable, jetter le cocktail de fruits de mer dans un sauteuse. Une fois décongelé. Versez le jus dans un récipient et réservez. Versez le riz dans la sauteuse, ajoutez un peu d'huile d'olive et ajoutez les fruits de mer et mélanger. Jusqu'a ce que le riz soit translucide. Quelques minutes. Salez et poivrez.

- Mouillez ensuite avec environ 80ml d'eau,  déduire le jus des fruits de mer.

- Emiettez les cubes d'or et saupoudrez de safran. Portez à ebullition. Mélangez et laissez cuire à feu doux, jusqu'a ce que l'eau soit presque entièrement évaporée. Le riz doit etre cuit, mais pas mou ni aldente.

( Vous pouvez ajouter du chorizo, sur le moment je n'en avait pas)

 

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Posté par Beettle à 18:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 décembre 2016

Pâtes au gorgonzola

Bonsoir, encore une petite recette simple, étant maman et assistante maternelle, je me dois de trouver des recettes rapides et simple alors voici quelques exemple pour vous mesdames si besoin :-D

 

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Ingrédients :

- 500g de tagliattelles

- 3 blancs de poulet

- Quelques tomates cerises

- 50g de pignons de pin

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- 100g de gorgonzola

- huile d'olive

- sel et poivre

 

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Préparation :

- Detailler les blancs de poulet en fine lanières, et faites les cuire dans une poele légérement huilée en les retournant régulièrement.

- Laver et sécher les tomates cerises. Mettre dans la poele avec le poulet, laisser fripper quelques instants. Oter de la poele.

- Faire cuire les pâtes aldente dans un grand volume d'eau salé.

- Verser la crème fraiche et le gorgonzola en morceau dans une petite casserole. Et faire chauffer en remuant et verser sur le poulet.

- Faire dorer les pignons de pin dans une poele à sec.

- Egoutter les pâtes, verser aussitôt sur le poulet et mélanger.

- Rectifier l'assaisonnement, ajouter les tomates cerises et les pignons, servir aussitôt.

Posté par Beettle à 23:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

28 décembre 2016

Pâtes au thon et basilic

Une recette simple et économique, que vous connaissez surment, ou que vous avez certainement déjà du faire :-D

 

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Ingrédients :

- 300g de pâtes

- 2 boites de thon de 140g chacunes

- 50cl de coulis de tomate

- 80g d'olives noires dénoyautées

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

- Sel et poivre

- Sucre

- 1/2 bouquet de basilic

 

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Préparation :

- Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.

- Laver et effeuiller le basilic. En ciseler la moitié.

- Egoutter et émietter le thon à la fourchette.

- Faire revenir l'oignon et l'ail 2 a 3 min dans une grande poele à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le coulis de tomate, le basilic et une pincée de sucre. Saler et poivrer. Cuire 7 à 8 min.

- Poeler à part le thon 4 à 5 min dans une poele avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis incorporer à la sauce avec les olives. Maintenir au chaud.
- Faire cuire les pâtes, et faire le mélange des deux.

Posté par Beettle à 19:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Boulette de poulet

Bonsoir, je reviens après de nombreux mois d'absence pour vous faire part d'une recette que je viens de tester. Pas très compliqué. Mais excellent :-)

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 700g de blanc de poulet

- 8 tranches fines de prosciutto (jambon sec italien)

- 1 boulet de mozzarella

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 3 cuillère à soupe de chapelure

- 1/2 bouquet de basilic

- sel et poivre

 

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Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Pelez et hacher finement l'oignon.

- Prélever les feuilles de basilic, hacher grossièrement.

- Hacher la viande. Mélanger la viande hachée, la chapelure, l'oeuf, l'oignon et le basilic. Saler, poivrer et bien mélanger.

- Diviser en 8 parts égales, les façonner en formes de boulettes longues.

- Couper la mozzarella en 8 tranches fines, les disposer sur chaque forme. Envelopper d'une tranche de prosciutto et fixer avec un pique en bois.

- Poser côté pique dans un plat à four. Et cuir 25 à 30 min. Laissez reposer 5 min dans le plat avant de servir avec une salade.

 

Posté par Beettle à 19:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]