Ma passion dévorante

26 mai 2020

Poulet korma

Bonjour à tous. Cela fait un bon moment que je n'ai pas publié. Et je reviens tout doucement. J'ai énormément à faire. Y compris sur ce blog que j'ai un peu laissé à l'abandon. 

Pour cette reprise je vous propose ma recette du poulet Korma 😊

 

Poulet korma

 

 

 

* Inspiré d'une recette trouvé sur pinterest ainsi que d'autres sur des sites internet divers.

Pour 6 personnes

Ingrédients pour la marinade

- 5 à 6 blanc de poulet 

- Une gousse d'ail

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 yaourt nature (150g environ)

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 cuillère à café de Pâte de curry Massala

- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

 

Ingrédients pour la cuisson

- Huile

- 1 gousse d'ail

- 1/2 boite de concentré de tomate

- 1 cuillère à café de pâte de Curry Massala

- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 oignon rouge

- 20cl de lait de coco

- 25g de poudre d'amande

- un peu de sauce piquante si vous le souhaitez

- un peu de sel 

 

Pour servir

- Noix de cajou

- Amandes effilées

 

Préparation

1) Commencer par la marinade. Eplucher et presser la gousse d'ail. Couper les blancs de poulet en gros dés. Disposer dans un plat, ajouter le gingembre, la coriandre, le curry massala, le yaourt et le piment. Mélanger. Laisser au frais pendant au moins 3h voir plus si cela est possible. Une nuit par exemple. 

 

2) Une fois les 3h minimum passées. Eplucher et écraser la gousse d'ail. Peler et ciseler l'oignon. Faire chauffer l'huile dans la casserole. A feu moyen ajouter l'ail, l'oignon et les épices et laisser cuir 5 min environ. Ajouter le poulet et laisser cuire une dizaines de minutes à feu doux. Verser le lait de coco, le concentré de tomate, la poudre d'amande, sel et sauce piquante si vous le souhaitez. Laisser cuire quelques minutes à nouveau a feu doux et à couvert. 

 

3) Préparer du riz basmati, et sortir une poèle pour griller à sec les amandes effilées et les noix de cajou quelques minutes.

 

4) Dans une assiette, placer le riz, par dessus le poulet korma, puis les noix de cajou et amandes effilées. 

 

Voilà pour cette reprise, j'espère que vous vous régalerez, bonne appetit :-)

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09 juin 2017

Boulette de poulet, petit pois à la menthe et ricotta

C'est encore moi, alors je vous propose cette recette, que j'ai faite le jour où ma soeur me rendait visite. 

 

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Pour 2 personnes

Ingrédients 

- 40g de petits pois surgelés 

- 1 cuillère à café de zeste de citron rapé

- 2 cuillère à soupe de menthe ciselée

- 175g de poulet haché

- 25g de chapelure

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillère à soupe de ricotta

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 400g de tomates concassées en conserve

- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

- 130g de spaghettis complets

- 2 cuillères à soupe de feuille de menthe fraiche supplémentaire

- 2 cuillère à soupe de copeaux de parmesan

 

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Préparation 

- Préchauffer le four à 240°C, graisser un plat à gratin.

- Ebouillanter les petits pois pendant 1 min. Egoutter. Mixer-les avec 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson, le zeste de citron et la menthe ciselée.

- Mélanger le poulet, l'ail, la chapelure et le jaune d'oeuf dans un saladier. Ajouter les petits pois à la menthe et la ricotta. Avec les mains humides, former des boulettes. Les placer dans le plat et les arroser d'huile d'olive. 

- Enfourner 15 min, les retourner 1 fois. Ajouter les tomates et le vinaigre. Et faire cuir 5 min.

- Faire cuir les spaghettis. Les servir avec les boulettes et la sauce. Garnir de menthe et de parmesan. 

Puis régalez-vous :-D

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Galette de poisson aux herbes

Bonjour, aujourd'hui ce sera des galettes de poisson miam :-D 

 

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Ingrédients pour 2 assiettes :

Galette de poisson :

- 300g de filet de cabillaud (ou poisson à chair blanche) 

- 1 gousse d'ail pelée

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 1cm de racine de gingembre rapé

- 1 pincée de piment d'espelette

- 4 brins de coriandre ciselés

- 1/2 bouquet de ciboulette ciselée 

- Huile d'olive

- Fleur de sel, poivre

Purée au lait : 

- 400g de pomme de terre épluchées en petits morceaux

- 20cl de lait demi-écrémé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- fleur de sel

 

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Préparation :

-  Pour les galettes de poisson, mixez le filet de cabillaud avec l'ail, le sel et le piment d'espelette afin d'obtenir un hachis de poisson.

- Versez ce hachis dans un saladier. Fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette et l'ajouter à la pâte. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de gingembre en podure, les herbes et bien mélanger.

- Formez à la main des petites galettes, pas trop épaisses; de 6cm de diametre environ (car la chair de poisson doit être cuite à coeur) Faites chauffer un peu d'huile dans une poèle. Lorsqu'elle est chaude, baisser le feu et mettre les galettes à dorer 2 minutes de chaque côté à feu moyen. 

 

Pour la purée :  Faites cuires les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 min, puis les égoutter. Ecrasez les pommes de terre avec une fourchette, en ajoutant le lait au fur et à mesure, ajoutez de l'huile d'olive ou huile de noix. Servez les galettes accompagné de purée au lait. 

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Clafoutis de tomates cerises

Une autre petite recette :-D Avec une salade c'est top le midi :-) 

 

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Pour 2 clafoutis individuels de 8cm de diamete

 

Ingrédients 

- 50g de tomates cerises

- 1 petite courgette jaune ou verte

- 2 oeufs

- 30g de fromage de chèvre frais

- 20g d'emmental ou de comté rapé

- 6cl de lait 

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail pelée

- 1/2 oignon pelé et émincé

- Fleur de sel, poivre

- 1 cuillère à café de sucre blond

- Quelques feuilles de basilic

 

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Préparation 

- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 2 ramequins de 8cm de diametre. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer. 

- Ajouter le fromage de chèvre, émietter grossièrement et mélanger. 

- Raper la courgette comme une carotte. Dans une poèle, verser un peu d'huile d'olive, puis la gousse d'ail écrasée et le demi oignon. 

- Ajouter les tomates cerises entières, le sucre et le basilic. Laisser compoter 3 à 4 minutes à feu doux. En remuant. 

- Répartir les tomates et la courgette, dans les ramequins et verser l'appareil oeufs-lait dessus. 

Saupoudrer de fromage rapé. Enfourner environ 30 min jusqu'a ce que les clafoutis soient dorés. 

- Server les clafoutis avec une salade de mesclun et de persil plat par exemple. 

Bonne appetit :-)

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08 juin 2017

Gâteau aux amandes

Alors ce gâteau est juste hummm délicieu ! Tu as l'impression de manger de la galette des rois, mais sans pâtefeuilletée à la place c'est d'un moelleux à tomber par terre ! A essayer d'urgence !! 

Recette trouvée sur le blog "les délices de mimm" 

 

 

Gâteauauxamendesretouchesbefuncky

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 Pour un moule d'environ 20cm 

Ingrédients

- 100g d'amandes en poudre

- 3 oeufs

- 125g de beurre pommade

- 150g de sucre

- 40g de farine

- 3cuillères à soupe de rhum

- 3cuillères à soupe d'amandes effilées

 

Gâteauauxamendesretouchesbefuncky3

 

Préparation 

- Préchauffer le four à 180°C

- Dans un bol fouetter en crème le beurre et le sucre. 

- Ajouter la poudre d'amande et incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

- Ajouter la farine et le rhum.

- Verser la pâte dans un moule d'environ 20cm à charniere ou non beurré et fariné. 

- Enfourner pour 15 minutes, parsemer le dessus d'amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 min avec un papier allu au dessus, pour eviter que les amandes ne grillent trop. 

L'un de mes gâteaux préférés !!

Posté par Ladybug77 à 10:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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