Ma passion dévorante

09 juin 2017

Boulette de poulet, petit pois à la menthe et ricotta

Rebonjour, alors je vous propose cette recette, que j'ai faites le jour où ma soeur était là a vrai dire, c'était bien bon :-D

 

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Ingrédients pour 2 personnes : 

- 40g de petits pois surgelés 

- 1 cuillère à café de zeste de citron rapé

- 2 cuillère à soupe de menthe ciselée

- 175g de poulet haché

- 25g de chapelure

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillère à soupe de ricotta

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 400g de tomates concassées en conserve

- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

- 130g de spaghettis complets

- 2 cuillères à soupe de feuille de menthe fraiche supplémentaire

- 2 cuillère à soupe de copeaux de parmesan

 

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Préparation :

- Préchauffez le four à 240°C, graissez un plat à gratin.

- Ebouillantez les petits pois pendant 1 min. Egouttez. Mixez-les avec 1 cuillère soupe d'eau de cuisson, le zeste de citron et la menthe ciselée.

- Mélangez le poulet, l'ail, la chapelure et le jaune d'oeuf dans un saladier. Ajoutez les petits pois à la menthe et la ricotta. Avec les mains humides, formez des boulettes. Placez-les dans le plat et arrosez-les d'huile d'olive. 

- Enfournez 15 min, retournez les 1 fois. Ajoutez les tomates et le vinaigre. Et faites cuire 5 min.

- Faites cuire les spaghettis. Servez-les avec les boulette et la sauce. Garnissez de menthe et de parmesan. 

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Clafoutis de tomates cerises

Encore une autre petite recette :-D Avec une salade c'est top le midi :-) 

 

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Ingrédients pour 2 clafoutis individuels de 8cm de diametre :

- 50g de tomates cerises

- 1 petite courgette jaune ou verte

- 2 oeufs

- 30g de fromage de chèvre frais

- 20g d'emmental ou de comté rapé

- 6cl de lait 

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail pelée

- 1/2 oignon doux, pelé et émincé

- Fleur de sel, poivre

- 1 cuillère à café de sucre blond

- Quelques feuilles de basilic

 

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Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 2 ramequins de 8cm de diametre. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, salez et poivrez. 

- Ajoutez le fromage de chèvre, émiettez grossièrement et mélangez. 

- Rapez la courgette comme une carotte. Dans une poèle, versez un peu d'huile d'olive, puis la gousse d'ail écrasée et le demi oignon doux. 

- Ajoutez les tomates cerises entières, le sucre et le basilic. Laissez compoter 3 à 4 minutes à feu doux. En remuant. 

- Répartir les tomates et la courgette, dans les ramequins et verser l'appareil oeufs-lait dessus. 

Saupoudrez de fromage rapé. Enfournez environ 30 min jusqu'a ce que les clafoutis soient dorés. 

- Servez les clafoutis avec une salade de mesclun et de persil plat par exemple. 

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Galette de poisson aux herbes

Bonjour, aujourd'hui ce sera des galettes de poisson miam :-D 

 

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Ingrédients pour 2 assiettes :

Galette de poisson :

- 300g de filet de cabillaud (ou poisson à chair blanche) 

- 1 gousse d'ail pelée

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 1cm de racine de gingembre rapé

- 1 pincée de piment d'espelette

- 4 brins de coriandre ciselés

- 1/2 bouquet de ciboulette ciselée 

- Huile d'olive

- Fleur de sel, poivre

Purée au lait : 

- 400g de pomme de terre épluchées en petits morceaux

- 20cl de lait demi-écrémé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- fleur de sel

 

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Préparation :

-  Pour les galettes de poisson, mixez le filet de cabillaud avec l'ail, le sel et le piment d'espelette afin d'obtenir un hachis de poisson.

- Versez ce hachis dans un saladier. Fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette et l'ajouter à la pâte. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de gingembre en podure, les herbes et bien mélanger.

- Formez à la main des petites galettes, pas trop épaisses; de 6cm de diametre environ (car la chair de poisson doit être cuite à coeur) Faites chauffer un peu d'huile dans une poèle. Lorsqu'elle est chaude, baisser le feu et mettre les galettes à dorer 2 minutes de chaque côté à feu moyen. 

 

Pour la purée :  Faites cuires les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 min, puis les égoutter. Ecrasez les pommes de terre avec une fourchette, en ajoutant le lait au fur et à mesure, ajoutez de l'huile d'olive ou huile de noix. Servez les galettes accompagné de purée au lait. 

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08 juin 2017

Gâteau aux amandes

Alors ce gâteau est juste hummm trop bon ! ta l'impression de manger de la galette des rois, mais sans feuilletée à la place c'est un moelleux à tomber par terre ! A essayer d'urgence !! 

Recette trouvée sur le blog "les délices de mimm" 

 

 

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Ingrédients pour un moule d'environ 20cm :

- 100g d'amandes en poudre

- 3 oeufs

- 125g de beurre pommade

- 150g de sucre

- 40g de farine

- 3cuillères à soupe de rhum

- 3cuillères à soupe d'amandes effilées

 

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Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C

- Dans un bol fouettez en crème le beurre pomme et le sucre. 

- Ajoutez la poudre d'amandes et incorporez les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

- Ajoutez la farine et le rhum.

- Versez la pâte dans un moule d'environ 20cm à charniere ou non beurré et fariné. 

- Enfournez pour 15 minutes, parsemez le dessus d'amandes effilées et laissez encore cuire pendant environ 20 min avec un papier allu au dessus, pour eviter que les amandes ne grillent trop. 

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Bol japonnais

Une recette vraiment sympas, et rapide à faire, avec un tas de saveurs délicieuses qui vont réveiller vos papilles :-D

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 150g de blanc de poulet

- 1 oignon doux, émincé

- 1 poireau émincé

- 2 oeufs

- 200g de riz rond japonnais, cuit

- 2 cuillères à café de sucre blond

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à café de dashi (bouillon japonnais)  (ou à défaut du nuoc-mâm ou fumet de poisson)

- Ciboule thaïe, émincée

 

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Préparation : 

- Dans une sauteuse, diluer le dashi dans 10cl d'eau. Laissez chauffer doucement et ajouter le poireau et l'oignon. L'orsqu'ils sont translucides et fondants, ajoutez le poulet. 

- Incorporez le sucre et la sauce soja en mélangeant bien et laissez revenir 5 min.

- Lorsque le poulet est bien cuit, fouettez les oeufs en omelette dans un bol et les verser sur le poulet. Couvrir la sauteuse d'un couvercle. Eteindre le feu et laissez cuire 1 min à la vapeur. 

- Répartir le riz dans 2 bol ou (assiette ici) et déposez la moitié de l'omelette au poulet et aux légumes dans chaques bols ou assiette. Parsemez de ciboule. 

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