Voici ma recette de bœuf strogonoff avec une sauce à tomber par terre.

 ingrédients : 

-  800 g de bavette de bœuf

- 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

-  un kilo de champignons de Paris

- 40 centilitres de crème fraîche épaisse

- 2 oignons

-  20 centilitres de bouillon de bœuf

- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate

-  4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à café de paprika

- 2 gousses d'ail

-  2 cuillères à café de sucre

-   2 cuillères à café de moutarde

-  2 cuillères à soupe de farine

-  du persil plat ciselé

Préparation :

- Tailler le boeuf en aiguillettes, les déposer dans un plat et aroser de sauce worcestershire. Laisser mariner 1h au frais.

- Laver les champignons et les decouper grossièrement en tranches. Peler et émincer les oignons.

- Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive a feu vif. Quand l'huile est chaude, ajouter les aiguillettes de boeuf.

- Une fois que la viande est saiwie, reserver dans une assiette. Ajouter dans la même poêle un peu d'huile si besoin, ajouter les oignons et faire dorer 5 min. Puis ajouter les champignons et les gousse d'ail hachée.

- Une fois que les oignons et champignons sont bien dorés, ajouter le boeuf et le bouillon pour déglacer pendant 5 minutes.

- Ajouter la farine diluée dans un peu d'eau. Puis le paprika, le sucre, le concentrê de tomate et la moutarde. Baisser le feu et laisser mijoter 3-5 min.

- Laver, effeuiller et ciseler le persil.

- Une fois la sauce un peu reduuge, ajouter la crème fraiche et eteindre le feu. Salée et poivrer. Puis parsemer de persil 

Bon appétit 😃

Une recette très chocolatée. On est fan ici 😄

Ingrédients pour une dizaines de cookies :

-  100 g de chocolat noir pâtissier

-  40 g de beurre

-  50 millilitres d'eau

- 60 g de sucre blanc en poudre

- 90 g de farine T45 ou T55

- 10 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten

- un quart de cuillère à café de levure chimique

- 40 g + 20 g de pépites de chocolat voir plus

 Préparation : 

- Préchauffer le four à 180° en mode chaleur tournante.

- préparer une à deux plaque à pâtisserie en les couvrant de papier sulfurisé puis  les mettre de côté.

- Placer l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 30 secondes à une minute tout en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

-  Réserver le sirop de sucre hors du feu. 

- Ensuite, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie puis mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse et homogène attention à ne pas brûler le chocolat.

- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le cacao, la levure, le sel et 40 g de pépites de chocolat voir plus.

- Verser le mélange liquide dans le récipient des ingrédients secs et mélanger bien vous remarquerer que la pâte est plus liquide une pâte à cookies classique mais pas d'inquiétude c'est tout à fait normal.

- Pour former les cookies. Utiliser l'équivalent d'environ 2 cuillères à soupe puis fait des petits tas espacés les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille sulfurisé. Sur chaque petits tas de pate, ajouter uniformément les 20 g de pépites de chocolat restantevoir plus selon les goûts.

- Enfourner les cookies pour 8 à 10 minutes de cuisson (durée variable selon les fours surveillez bien)

Lorsqu'ils sont craquelés est légèrement brillant en surface, ils sont prêts, à la sortie du four ils sont mous et fragile mais c'est normal,  ils durciront et seront parfait après refroidissement aller. Retirer du four et laisser reposer les cookies sur la plaque pendant 5 à 10 minutes sans la manipuler.

- Ensuite, à l'aide d'une spatule, décoller délicatement les cookies puis transférez les sur une grille afin qu'ils refroidissent.

Less cookies sont délicieux encore légèrement tiedesbmais ils se conservent également plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Bonjour a tous. Aujourd'hui je vous présente cette recette de bisque de crevettes. Un délice et très rapide à faire.

Ingrédients :

- 500g de carcasse de crevettes 

- 1 oignon

- 20cl de vin blanc

- 3 gousses d'ail

- 2 carottes

- 1 grosse pomme de terre

- eau

- thym

- 4 clous de girofle

- safran

- 1 boite de concentré de tomate

- creme fraiche

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation : 

- Dans une casserole, ajouter un bon filet d'huile d'olive. Ajouter ensute les carcasses de crevettes.

- Eplucher un oignon, couper le en 4. Puis planter un clou de girofle dans chaque quartiers. 

- Ajouter l'ail haché. Laisser revenir 5 min. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu fort. 

- Eplucher les carottes et la pomme de terres. Couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en cube. Ajouter à la préparation précédente. Verser de l'eau à hauteur.  

- Ajouter ensuite le thym, le safran, un peu de sel et du poivre. Pour finir ajouter le concentré de tomate et mélanger.

- Laisser cuire à feu moyen jusqu'a cuisson complete des carottes et pomme de terre. 

- Mixer le tout avec le mixeur plongeant. Il se peut que se soit un peu dur, et que la carcasse se bloque un peu. Il suffit d'enlever les parties bloqués avec un couteau. 

- Passer le tout au chinois, surtout bien appuyer et extraire le jus. 

- Ajouter ensuite un peu de crème et bien mélanger avant de servir.

Bonjour :-D

La recette est pas très original, j'ai pas été chercher bien loin, c'est assez simple. Et pas mauvais du tout. C'est une première pour moi. A tenter au moins une fois, et varier les goûts.

Ingrédients : 

- 1 petit gâteau au yaourt maison fait quelques heures au paravant

- Des pics à brochette ou a cake pops

- Du chocolat blanc, au lait, noir (selon vos goûts) 

- Des vermicelles au chocolat et autres confettis en sucre

- fromage philadelphia ou carré frais (faites en fonction de la texture de votre gateau)

Préparation :

- Prendre le gâteau au yaourt fait au préalable, emietter en petit morceau, le passer au mixeur si besoin pour vous aider

- Mélanger, le fromage aux miettes de gâteau, il faut que vous puissiez faire des boules. De la grosseur qui vous convient. 

- Faire fondre un des chocolat, tremper le pic dedans seulement sur le bout et le planter dans la boule. Faire de même avec chaque pics et mettre au congelateur 15 min. 

- Ensuite faites fondre les differents chocolats, sortir les cake pops du congèlateur et les tremper dans le chocolat fondu, egoutter légérement les cake pops pour enlever le surplus, puis décorer de vermicelles au chocolat ou autres. 

- Laisser poser dans le frigo, ou encore le congèlateur, afin que le chocolat durcisse. 

J'ai toujours été curieuse, qu'est ce qu'un "carrot cake" ? Un gâteau à la carotte, oui mais encore ? Agréablement surprise, le gâteau est moelleux, épicé mais pas trop, un gâteau qui tombe très bien avec les fêtes d'hiver. 

Ingrédients :

- 250g de carottes rapées

- 3 oeufs

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 40g d'oranges confites

- 80g de noix hachées 

- 180g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

- 100g de beurre 

- 80g de sucre muscovado

Glaçage :

- 125g de fromage frais type philadelphia

- 20g de noix

- 20g d'oranges confites

- 10g de miel

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Peler et raper les carottes. Faire fondre le beurre. Réserver.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le gingembre, le bicarbonate et 1 pincée de sel. Mélanger.

- Incorporer le beurre, les carottes, les noix hachées et les morceaux d'oranges confites coupés en dés. Mélanger à nouveau. 

- Beurrer un moule, fariner légérement puis verser la préparation. Enfourner pour 35 à 40 min. 

- Mélanger le fromage frais et le miel. Napper le dessus du gâteau refroidi avec cette crème. Parsemer de noix et d'oranges confites. 

Bonne dégustation ! :-D

Bonjour, les fêtes d'halloween et de Noel sont mes préférees. J'aime cette ambiance, les odeurs, la nourriture, les cheminées etc.. c'est vraiment l'époque de l'année que j'aime le plus. 

J'assimile les deux vraiment ensemble. Cette recette, j'avais beaucoup envie de la tester. Elle vient du blog https://www.ilovecakes.fr/starbucks-pumpkin-spice-latte-maison/ 

C'est particulier, pour commencer il faut aimer la citrouille et la canelle. C'était légérement trop sucré pour moi, je mettrais moins de sucre la prochaine fois. Essayez vous verrez rien de mieux pour se mettre dans l'ambiance des fêtes. 

Ingrédients pour le sirop de citrouille : 

- 150g de citrouille 

- 200g de sucre 

- 250g d'eau

- 1/2 cuillère à café de canelle

- 1/2 cuillère à café de gingembre moulue

- 1/4 cuillère à café de noix de muscade

Ingrédients du pumpkin spice latte :

- 250g de lait demi ecrémé

- 2 espresso

- 2 cuillères à soupe du sirop de citrouille

- Chantilly (maison)

- Canelle en poudre pour décorer

Préparation :

- Faire cuire la citrouille en morceau à la vapeur. Une fois cuite, la mixer. Réserver. 

- Verser dans une casserole tous les ingrédients pour le sirop ainsi que la purée de citrouille. Porter à ebullition. Et réserver dans un bocal stérilisé. Au frigo.

- Faire une crème chantilly, j'ai mis 25cl de creme semi épaisse entiere à 35% de MG. Les fouets et saladier au congele 15 min. Je bat bien pendant 5 min. Un peu de sucre glace et le tour est joué. 

- Prendre un verre ou tasse assez haute. Faire les deux espresso. 

- Faire chauffer le lait. Dans le verre ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de citrouille. Verser ensuite les 2 espresso, puis le lait. Mélanger, et ajouter la chantilly. Decorer ensuite avec la canelle en poudre. 

( Bien faire chauffer le lait, ça refroidit vite)

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Bonjour, aujourd'hui je vous présente cette recette que je fais souvent, vous pouvez même en faire un peu plus et congeler ensuite, c'est pratique quand on a pas beaucoup de temps pour patisser. C'est une recette que j'ai trouvé sur internet sur le site "chocociframboise.fr", j'ai apporté quelques petits changements. 

Ingrédients pour 12 muffins : 

- 65g de beurre fondu

- 320g de farine

- 150g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 265 ml de crème liquide 

- 250g de myrtilles 

Crumble 

- 40g de beurre mou

- 60g de farine

- 40g de sucre

Préparation :

- Préchauffer le four à 190°C.

- Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre, du bout des doigts, il faut émietter la préparation. Et réserver au frais. 

- Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter la crème liquide, le beurre fondu et les oeufs. Incorporez les myrtilles et mélanger avec une cuillère.

- Remplir les moules à muffin de pâte. Ajouter sur le dessus le crumble. Enfourner pour 20 min. Je laisse les 5 dernières minutes à 200°C. Il faut que les muffins soient bien dorés et bien gonflés. 

Un délice, à essayer rapidement :-)

Voici des yaourts au citron vraiment un délice, en tout cas pour moi :-) Mes enfants et le papa adorent ;-) c'est ce qui compte !! J'ai utilisé du ferment lactique arôme citron acheté a biocoop. 

Ingrédients : Pour environ 10 pots

- 2 citrons bio

- 100ml de lait concentré sucré

- 35g de lait en poudre demi-ecrémé

- 2 sachets de ferment lactique arôme citron

Préparation :

- Commencer par enlever le zeste des deux citrons. Et les jetter dans une casserole avec le lait, aller jusqu'a l'ébullition, arreter le feu, et laisser refroidir. 

- Ensuite filtrer le lait, pour récuperer les zestes de citron. 

- Dans le lait ajouter le lait en poudre, le lait concentré sucré et les sachets de ferment et mélanger. 

- Répartir dans chaques pots, sans mettre les couvercles, déposer les pots dans la yaourtière pour 12h. 

- Une fois fini, fermer bien les pots et laisser au frais au moins pour 4h. 

Bonne dégustation :-)

Bonjour, aujourd'hui malgrès le mauvais temps... un peu difficile de faire des photos culinaires, je vous présente ce plat rapide et sympas. Un peu délicat car la panure est crémeuse, j'ai eu du mal à faire adhérer le poisson et la panure. Je me suis aidé de cette recette sur le site "recettehealthy.com" Un blog très sympas, pas mal de recettes, vraiment délicieuses.  

Ingrédients : 

- Riz

- 400g de poisson blanc

- 150g de feta

- 220g de flocon d'avoine

- 3 oeufs

- 120ml d'eau

- 50g de garam massala

- 1 gousse d'ail

- Basilic frais

Préparation :

- Dans le mixeur verser les flocons d'avoine, les oeufs, l'eau, le garam massala, le basilic et le sel. Mixer jusqu'a obtenir une préparation homogène et crémeuse.

- Faire chauffer de l'huile de coco, puis couper la feta et le poisson en morceau. 

- Badigeonner le poisson et la feta de panure et les faires frires. Puis les deposer sur une assiette munit de papier absorbant. 

- Pendant ce temps faire cuire le riz. 

- Laisser cuire les morceaux de poisson environ 5 à 7 min. Il faut qu'ils soient grillés. Pour la feta c'est la même chose. 

- Ajouter une rondelle de citron et un peu de crème si vous le souhaitez. 

Bon appetit :-)

Bonjour, aujourd'hui je vous présente ma tarte tatin, vraiment délicieux, vous pouvez déguster cette tarte avec une boule de glace vanille, cela se marie très bien ensemble. 

Ingrédients :

- 150g de beurre

- 8 pommes

- canelle

- 1 pâte brisée ou sablée (maison, j'insiste car on sent vraiment la différence, c'est très rapide à faire)

- 150g de sucre en poudre

Préparation :

- Eplucher les pommes et les couper en quatres, enlever les trognons.

- Dans une casserole, ajouter le beurre coupé en dés puis le sucre. Mélanger délicatement avec une spatule. Une fois que s'est bien mélangé; attendre un peu que ça caramélise. J'ai lassé brunir un peu pas trop pour pas que ce soit trop amer, mais il était bien marron.

- Verser ce caramel dans le fond d'un plat rond allan au four. Puis disposer les pommes, sur les côtés, les caler les unes après les autres. Bien serrer. Boucher les trous restant avec des morceaux de pommes coupés en dés. Saupoudrer de canelle. Mettre au four 10 min à 180°C. Et ensuite laisser refroidir un peu.

- Prendre la pâte que vous aurez faites, ou bien toute prête. Et une fois étalé, disposer sur les pommes, et faites rentrer les rebords de la pâte dans le moule. Ce n'est pas obligatoire que ce soit jolie. Ce n'est pas le but ici. Appuyer légerement sur le dessus. Faire un petit trou au milieu, pour faire évacuer un peu la vapeur pendant la cuisson.

- Enfourner pour environ 20 à 30 min. Jusqu'a ce que le caramel commence à remonter un peu vers la pâte et que celle ci brunisse. 

- Laisser refroidir légérement, puis démouler sur un plat de service, attention de bien vous proteger avec un tablier et des maniques ou gants. Il peut y avoir des éclaboussures. Et voilà votre jolie tarte tatin.

Bonne dégustation :-D